L'Archetipo AGLIANICO Igp Puglia cl 0,75 Bio

17,00 €
Tasse incluse
  • Nazione: Italia
  • Regione: Puglia
  • Vitigno: Aglianico in purezza
  • Denominazione: Igp Puglia
  • Grado alcolico: 13,5%
  • Formato: Bottiglia 75 cl
  • Annata: 2019
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inificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermen-ta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20 - 30 giorni, a fine fermentazione, si separano le v inacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Affinamento: Acciaio per 24 mesi su fecce fini dove avviene la fer-mentazione malolattica. Succesivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-im-bottigliamento. Caratteristiche organolettiche: rosso rubino con riflessi porpora; fine ed elegante al naso con sentori fruttati e erbacei. Corposo, tan-nico, di lunga persistenza e buona acidità.

Abbinamenti: la sua importante tannicità ben lo sposa a brasati pri-mi piatti e secondi strutturati di terra. Temperatura di servizio: 15-16°C. Decantare prima di servire.