Vallone
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Agricole Vallone Graticciaia I.G.P. cl 75
52,00 €
Tasse incluse
-
Nazione:
Italia
-
Regione:
Puglia
-
Vitigno:
Negroamaro da uve avvizzite
-
Denominazione:
IGP
-
Grado alcolico:
14,5%
-
Formato:
Bottiglia 75 cl
-
Annata:
2016
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Zona di Produzione: "Vigneto Caragnuli" - San Pancrazio Salentino (Br)
Tipo vino: Vino rosso. Negroamaro
Esposizione: Nord/Sud.
Superficie vitata: 10 ettari (alberelli di 70 e 80 anni).
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Tecnologia produttiva: Selezione attenta dei grappoli di negroamaro di vecchia vigna allevata ad alberello. Le uve vengono portate prima a maturazione, poi lasciate appassire su graticci. I processi fisiologici che si determinano nell’acino e la fermentazione del mosto in autunno avanzato, portano ad una evoluzione del tutto diversa rispetto alla vinificazione tradizionale. La temperatura del mosto è rigorosamente disciplinata per tutto il processo di fermentazione lenta e la prima fase dell’affinamento viene realizzata in piccole botti di legno.
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Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
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